Chez Racine, vous allez découvrir un pain unique. Dans sa micro-boulangerie,  Olivier façonne ses pâtes entièrement à la main, à partir de farines de céréales anciennes. Sur une base de levain naturel, grâce à la fermentation longue, ses pains s’enrichissent de qualités remarquables.

Écrasés sur meule de pierre, les blés de population, les céréales anciennes comme l’engrain (petit épeautre), le seigle et le sarrasin apportent toutes leurs vertus à ces meules de caractère : une saveur brute, authentique et généreuse, une digestibilité qui plaît à tous les organismes et des apports nutritifs riches et variés.